调味品是各大美食的主要调料，调味品种类较多，随着生活水平发展，形形色色的小吃，对于调味品种类日益丰富。调味品已成为国内食品工业的重要组成部分。
从市场结构占比中环视调味品使用渗透率中看各大调味品种类，其中酱油市场占比超90%，酱油可以算是炒菜的必备调味品，无论在市场消费及市场规模酱油在调味品市场汇总，具有发展潜力的产品之一。其次醋、味精、蚝油、煮汤类的调味品，辣椒酱、腌制品等其他。

有专业的机构统计，近年来随着餐饮业发展迅速以及新型餐饮的诞生，调味品在餐饮行业中销售比例达到整体调味品产业50%。其中包括餐饮定制类与品牌类型产品。在工业中销售占比达20%，在家庭生活中占比30%。